Description
Le sésame décortiqué, débarrassé de son enveloppe extérieure est moins nutritif et évidemment beaucoup moins riche en fibres. Mais, qu’à cela ne tienne, le seul avantage du sésame décortiqué est de produire un lait végétal de qualité presque sans amertume. Ceci, contrairement au sésame entier.
Cependant, dans le cadre de la médecine traditionnelle chinoise, l’amertume est une saveur qui tonifie en douceur le foie pour qu’il puisse continuer à faire son précieux travail de filtrage nécessaire au maintien d’un sang dépourvu de toxines et d’inutilités dont notre environnement semble malheureusement de plus en plus profus.
Pour cette principale raison, je préfère me nourrir de sésame complet. Avec tout son contenu tel que mère nature l’a convenu. D’ailleurs, ne sommes nous pas là pour donner le meilleur à notre organisme, celui-là même qui fait corps avec notre âme ?
Graines germées – Livre de cultures – Marcel Monnier – Ambre éditions
