Description
Provenance : Canada
Contient peu mais quand même assez de gluten pour importuner toute personne qui lui est intolérante. Cependant, cette céréale renferme plusieurs composés phytochimiques (acide phytique) qui sont bénéfiques à la santé. Elle est reconnue comme apportant l’élasticité aux vaisseaux des gens qui ont une alimentation trop riche et qui par conséquent encrasse tout le système métabolique.
Sa consommation régulière est réputée protéger de la plupart des cancers et des maladies cardiovasculaires. Améliore la tolérance au glucose chez les diabétiques de type-2.
Recommandations
S’utilise en pousse comme le blé, l’avoine ou l’orge pour produire de l’herbe dont on en extrait le jus en le mâchant bien. Question de faire alterner la nature de l’herbe afin que l’organisme ne puisse s’habituer aux mêmes nutriments d’une seule herbe.
Ici, chez Vertdemain, on utilise le seigle en fin de boucle dans la rotation pour fins d’applications d’engrais verts. En septembre, semer du seigle sur les parcelles concernées permet à cette céréale de passer au travers l’hiver et d’être en première ligne lorsque le printemps se pointe enfin le bout du nez.
Le seigle pousse et vient enrichir allègrement les terres pauvres et froides. Les populations qui bénéficient de cette noble mais combien humble céréale démontrent souvent une santé et une résistance supérieure à la norme des humains qui se sont vu dégénérer par un mode de vie carencé malgré l’opulence du surplus et des inutilités consommées.
