Description
Il s’agit de la fève de soya fraîche. Elle goûte et peut rappeler, par son apparence avec sa cosse, le pois mange-tout. Très bonne source de protéines, de fer, de magnésium et beaucoup de fibres. Parfaite en grignotine, elle est deux fois fois moins calorique et renferme quatre fois moins de lipides que l’arachide. Sous forme fraîche, son contenu d’isoflavones, elle contribue à prévenir cancer du sein et de la prostate tout en réduisant le cholestérol indésirable 1.
Très facile à utiliser, on n’a qu’à la blanchir prestement et l’ajouter à une salade ou à un potage de votre choix. On peut même en faire une trempette. N’est-ce pas là un élément à garder sous la main pour, en tout temps, pouvoir rapidement se dépanner avec un tel aliment aussi plein de nutriments ?
1 – Le must
