Description
L’ail, l’oignon, le poireau, l’échalote et la ciboulette font partie de la famille des Liliacées. L’ail cultivé en champs tient ses origines de l’Asie centrale. Il est aujourd’hui très apprécié partout dans le monde tant pour ses qualités gustatives que médicinales.
Ses principaux constituants qui font sa réputation sont l’allicine, considérée comme un antibiotique naturel, l’inuline tolérée/appréciée par les diabétiques, le sélénium, oligoélément d’importance capitale pour l’organisme, des vitamines A, celle du groupe B, C et E. Et, enfin des composés soufrés qui ont la réputation de tenir le sang dégagé de tout pathogène pouvant nuire à l’ensemble des mécanisme métaboliques du corps.
Habituellement, on ne devrait pas excéder une quantité supérieure à deux gousses par jour tellement sa puissance antioxydante est importante.
L’oignon, quant à lui, par son contenu de quercétine, de ses composés soufrés et de sélénium fait en sorte qu’il devrait aussi faire partie quotidiennement de notre assiette pour nous protéger de tout pathogène environnant. Avec le poireau, l’échalote et la ciboulette qui ont les mêmes vertus mais dont la quantité est moins concentrée, les liliacées seront toujours de précieuses aides à maintenir notre santé à son meilleur.
Dans le même contexte qu’une seule pomme par jour tient le médecin loin de la maison, nous pouvons y ajouter sans aucun doute l’ail et l’oignon dans cette même catégorie. Toutes les études les concernant confirment leurs rôles préventifs à toutes maladies chroniques dont celles concernant l’appareil cardiovasculaire et la plupart des cancers.
